Descrizione Progetto
Nelle mie torte di verdura troverete ingredienti che variano secondo la stagione, ad esempio utilizzo solo gli ortaggi che in quel momento mi offre l’orto. La sfoglia viene preparata utilizzando una farina di produzione propria, macinata nel Mulino Moscatelli di Filattiera e composta da grano PR22 e Bolero, che le conferisce un colore più scuro. Sono cotte nell’antico forno di legna della mia azienda.
Nella versione estiva gli ingredienti principali sono bietole, zucchine, cipolla e boraggine, insieme a uova delle mie galline.
